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大班幼兒課堂教學(xué)實錄：和彩色面

 在面粉主題開展中，我們先進行了和白面的探索活動，讓孩子們充分地感受到面粉的特性。最近孩子們對老師和好的彩色面很感興趣，都想自己來和彩色面，于是我就預(yù)設(shè)了一個和彩色面的活動。

    我將活動的目標(biāo)定為：

    1、引導(dǎo)幼兒積極參與和彩色面的探索活動。
    2、通過活動知道和彩色面需要在面粉中加適量的水和顏料。
    3、繼續(xù)學(xué)習(xí)用簡單的方法記錄探索過程中的發(fā)現(xiàn)。

    我們的科技教育活動最主要包含：科學(xué)知識教育；科學(xué)方法教育；科學(xué)態(tài)度教育；科學(xué)技術(shù)教育等方面?？茖W(xué)態(tài)度教育是指：幼兒對周圍世界的好奇心、探索周圍世界和學(xué)習(xí)科技的興趣及求知欲。所以我將情感目標(biāo)定位在：引導(dǎo)幼兒積極參與和彩色面的探索活動。那么科學(xué)技能教育是什么呢？就是指幼兒能用各種感覺去獲取信息及體驗其作用，能使用感官的方法及觀察的方法去探索科學(xué)技術(shù)過程和方法。我們已經(jīng)有過和白面的經(jīng)驗了，在和白面的時候我們也讓孩子記錄過，發(fā)現(xiàn)孩子有了一定的記錄常識，但還是需要繼續(xù)學(xué)習(xí)和鞏固的。于是在和彩色面的活動中我們將“繼續(xù)學(xué)習(xí)用簡單的方法記錄探索過程中的發(fā)現(xiàn)”作為本次活動的技能目標(biāo)。而科學(xué)知識教育是指：讓幼兒獲取周圍世界中的廣泛的科學(xué)經(jīng)驗或感性經(jīng)驗的基礎(chǔ)上形成表征性的科學(xué)概念。當(dāng)然我們在和彩色面的活動前已經(jīng)獲得了一些和白面的知識：那就是和白面需要在面粉中加適量的水就能和成功。于是和彩色面時讓孩子知道：在適量的面粉中加適量的水和顏料，就可以和成彩色面，也就成了它的知識目標(biāo)。同時，這個目標(biāo)也是本次活動的重、難點。

    我還為孩子們的本次活動做了以下的準(zhǔn)備工作：

    1、材料準(zhǔn)備：記錄紙、筆、面粉、彩色顏料、盛水的小桶、容器、一次性臺布、擦布、袖套、圍兜等等。
    2、幼兒已和過白面。

    和“和白面”作比較的話，在和彩色面的準(zhǔn)備材料中，多準(zhǔn)備了一些東西：彩色顏料。這是必備的，因為加了顏料才會使白面粉變成彩色的面團。還為孩子們多準(zhǔn)備了一個調(diào)顏料水的容器，雖然我不能直接告訴孩子們這些材料需要派什么用的，但是，只要是孩子們活動中需要的材料，教師作為幼兒活動的支持者就必須為幼兒想到一切與活動有關(guān)的東西。至于幼兒是否用到這取決于孩子。老師應(yīng)該想的周到，這樣有利于孩子在活動中隨時取用。

    現(xiàn)在，讓我們一起來看看孩子們是怎么樣進行和彩色面的活動的：

    1、引出主題，教師出示面粉和水，啟發(fā)幼兒回憶以前和白面時的情景，通過提問引導(dǎo)幼兒進行細(xì)致地觀察。

     師：我們是怎么樣和面的？
     幼兒：加水。
    師：那和彩色面需要加點什么？
    越：加水，還有加顏料。
    師：加多少水和多少的顏料呢？今天我們就來實驗一下。

    幼兒有過和白面的經(jīng)驗，也知道了要加適量的水和顏料制成彩色面，但是在具體實驗的過程中，有幾個關(guān)鍵的問題：這個顏料什么時候加？加多少？我事先沒有告訴他們該怎樣做，我們一起來看看孩子們是怎樣來解決這些問題的。

    2、預(yù)測討論

    師：我們先預(yù)測一下，老師給每個組提供了兩杯面粉，需要加多少的水和多少的顏料，才能和成彩色面團呢？

    每一組孩子們都討論開了，有的認(rèn)為兩杯面粉加一杯水和一調(diào)羹顏料，有的則認(rèn)為兩杯面粉加一杯水和兩調(diào)羹的顏料，也有的認(rèn)為兩杯面粉加一杯水和半調(diào)羹顏料，總之五個小組有五種方案。

    在第一次的和白面的基礎(chǔ)上，孩子們知道兩杯面粉加一杯的水可以和成白面，然而顏料加多少呢，孩子們有點吃不準(zhǔn)。所以出現(xiàn)了不同的意見也是很正常的。

    3、操作實驗

    于是孩子們按照自己猜測的方案去實驗了。在這個實驗過程中發(fā)現(xiàn)了許多技術(shù)性的問題，看看我們的孩子們是怎么做的。

    A、楊楊、佳佳、干干一組。

    首先，他們?nèi)齻€分了一下工：楊楊記錄，干干加水和顏料，佳佳和面，同時三個人還都是活動的觀察者和策略者。商量好了和彩色面需要在兩杯的面粉中加兩杯的水和一調(diào)羹的顏料后，他們開始和彩色面了。

    已經(jīng)和過白面，所以孩子們分工的時間用的很少，一會兒就各自將自己要做的事情都弄明白了。

    接著他們在面粉里加水并很快地和成了白面。然后再在白面里加顏料。白面是和好了，遇到了怎么和面都不能使白面變成均勻的彩色面。三個孩子你一言我一語地開始了討論。

   “我們的面團上加的顏料是不是太少了？怎么一點不漂亮的。”
   “是不是我們的方法錯了?”
   “不會錯的，我們和白面的時候也是先加水，再和成面團。和彩色面嘛，我們再加點顏料不是對的嘛！”
   “我們再加點顏料吧，一定是顏料太少了。”
   “好，我們試試！”

    因為孩子們和過白面，所以先入為主的緣故，他們一組不加思索地就先在面粉中加入了一杯的水和成了白面。然后想到加點顏料，結(jié)果就出現(xiàn)了以上的情景。這里就存在一個技術(shù)的問題：一般沒有做過這個實驗的人，一定會以為這樣的方法是不正確的，不可能和出均勻的彩色面來的。其實這樣的方法是可以和成彩色面的。只是需要用很長的時間，用力地揉捏面團才能和成均勻的彩色面。當(dāng)時，我看見這種情況，沒有制止孩子們的行為，而是鼓勵孩子們動腦筋，想辦法使彩色面的顏色變均勻。由于孩子的手臂力量有限，再加上缺乏這方面的經(jīng)驗，他們認(rèn)為他們的方法是錯誤的，所以他們初次和彩色面的嘗試活動沒能成功。

    B、苗苗、貝貝加、鑫鑫一組，他們倒是先將顏料加水變成顏料水，只是化得太多了，加在兩杯面粉中，面粉很粘手的，又加了點面粉，彩色面也不均勻了，怎么辦？

    第二種情況是：方法正確了，可是加的顏料水太多了，粘手。于是他們也是利用和白面時的經(jīng)驗（面粉太少，水太多時就加點面粉）的想法去實驗。這時，加面粉后的彩色面團不再粘手，可是彩色面團最外面蒙上了一層白面粉就不均勻、不漂亮了。孩子就來求助于我：“老師，我們的彩色面外面有白面粉了，一點也不漂亮怎么辦？”我說：“你們做得很好，既然你們自己發(fā)現(xiàn)了問題，現(xiàn)在自己再去動動腦筋，想出解決的辦法來，就更棒了！”

    C、婷婷、穎穎、蓉蓉一組，他們是N杯面粉N杯水加N調(diào)羹的顏料，基本上是一瓶的顏料都讓他們給折騰完了。

    這幾個孩子平時就好玩，今天這樣的活動正和她們的意。于是不停地往面粉里加水和顏料，水加多了，就加面粉，面粉加多了就加水，顏料少了再加顏料，玩得不亦樂乎。結(jié)果和面的孩子手上、圍兜上、桌子上都是面粉、顏料、水。天，她們還玩得特投入，以致在集體交流的時候，他們還是控制不住自己，想要快點加完一瓶的顏料。

    D、越越、依依、鳳鳳一組，他們是兩杯的面粉加一杯水和半調(diào)羹的顏料，結(jié)果和出來的彩色面顏色很淡。

    越越平時做事很拘謹(jǐn)，在今天的活動中也體現(xiàn)出這個個性：加了半調(diào)羹的顏料，結(jié)果和出來的彩色面顏色很淡，粉粉的那種顏色。我想：這樣的彩色面在做面人時也是需要的，但是一定要啟發(fā)幼兒：顏料的多少直接影響著彩色面顏色的深淺。于是我就對越越說：“你們想想，顏色怎么會這樣淡？怎么樣才能把它變深一點？”越越一下子就明白了其中的奧妙，后來我再去看的時候，他們的面團顏色已經(jīng)變深了，而且這組的孩子個個喜笑顏開，因為這樣漂亮的彩色面正是他們所期待的。

    E、家家、宏宏、超超一組，他們是兩杯的面粉加一杯水和兩調(diào)羹的顏料，他們動作很快，并成功了。

    鑫鑫他們幾個男孩子平時動手能力很強，這次的和彩色面也許對他們來說并沒有特別大的挑戰(zhàn)性，因此他們很順利地和出了一團紅色的面團，顏色也很鮮艷。

    4、交流討論

    師：小朋友剛才在實驗過程中，發(fā)現(xiàn)了什么問題？
    A組：面粉加水和成白面，再加顏料后，顏色上不上去；
    師：那你們后來又怎么樣做了，最后成功了嗎？
    A組：我們用力地和面，怎么也和不均勻。

    苗苗：老師，我知道他們的方法錯了，應(yīng)該先把顏料和水調(diào)好，然后再放進和白面粉里，這樣的方法才是正確的。

    師：你們覺得怎么樣？同意苗苗的看法嗎？

    A組：我們覺得我們也可以成功的，只是時間來不及了，一會兒我們再去研究研究。那我想知道苗苗你們這組成功了嗎？

    苗苗：我們的方法是：先調(diào)顏料水，可是我們化得太多了，結(jié)果全加入面粉中，很粘手的，想再加點面粉去，結(jié)果就成這樣了。

    師：哦，彩色面團外面蒙上了一層白面粉，誰幫幫苗苗他們。

    鑫鑫：老師，我覺得這個問題太簡單了。你們再揉一揉，讓外面的白面粉也粘上顏料就可以了。

    師：好，俞苗你們一會兒去試試鑫鑫的方法吧。

    師：還有沒有成功的小組，來介紹一下你們成功的經(jīng)驗給大家聽聽。

   （宏宏一組的三個男孩早就坐不住了，聽見我這么一說，就很自信地跑上來，手里還帶著他們和成功的彩色面。）

    宏宏：我們用的是和俞苗一樣的辦法，先盛兩調(diào)羹的顏料放在一個空的盆子里，再加一杯的水，然后再倒入兩杯的面粉中，最后再用手揉啊揉的就成功了。

    師小結(jié)：我們有很多小組方法不一樣，加的水和顏料多少也是不一樣的，有的成功了，有的沒成功，這些都不要緊，重要的是我們碰到了困難一定要想辦法解決并堅持完成，這樣我們才有可能成功。

    5、延伸活動

    讓還沒成功的小朋友繼續(xù)實驗。
    我們再來看看楊煒康一組的情況吧。

    康康他們聽了成功小朋友的介紹后，回到了自己的小組對另外兩個孩子說：“唉，他們和我們方法用的不一樣，先把顏料變成顏料水的。我們怎么辦？”

    佳佳：“我們再揉揉試試吧，我沒力氣了，楊煒康，你是男子漢，你來揉一會兒吧！”

    （康康接過佳佳交給的艱巨任務(wù)，使勁揉，使勁的壓面團，終于面團的顏色在發(fā)生著變化了，慢慢地變漂亮了，他們感覺終于成功了。）

    苗苗一組的情況：

    鑫鑫：“老師讓我們再試試，我們再揉揉吧！”

    貝貝：“我想出個好辦法了，我們把和好的漂亮面團里面的顏色翻出來，把不漂亮的面團放在里面不就可以了?！?

    苗苗：“對，對，對。這個辦法好，我來試試?！?

   （苗苗將漂亮的彩色面團翻出來，再把不漂亮的面團藏在里面。）

    貝貝：“不對，這樣還是沒有均勻?！?br />     鑫鑫：“我們把漂亮的和不漂亮的面團揉在一起，讓不漂亮的也變漂亮不就可以了。”
    貝貝：“怎么樣才能變成這樣？”
    鑫鑫：“多揉一會兒，我想應(yīng)該可以的。”

    （就這樣，在他們的議論中，不知不覺地苗苗一組的彩色面也和成功了。）

  “老師，我們成功了！”

   （聽到孩子們成功的歡呼聲，我心中別提有多高興。）

    和彩色面的難點就是：顏料什么時候加？加多少？在實施過程中，孩子們有的先加水和白面，再加顏料，這樣也能成功。有的孩子是先調(diào)好顏料水，再將它倒入面粉內(nèi)揉成彩色面。而在加顏料多少的問題上，孩子們有的加一調(diào)羹的顏料調(diào)出來的彩色面較淡，有的孩子則加了一盒的顏料，結(jié)果是彩色面很深，可是很浪費。最后孩子們達(dá)成共識：和彩色面時，要將適量的顏料和適量的水調(diào)成顏料水再加入到適量的面粉中就可以和成漂亮的彩色面了。在和彩色面探索活動中，也讓我感悟到了：幼兒的“學(xué)”比教師的“教”更重要，等待也是教師回應(yīng)幼兒的好方法。教師與其直接教給幼兒“事實”真相，倒不如做一個觀察者（觀察孩子們在活動中的行為）；一個記錄者（記錄孩子在探索活動中的語言）；一個材料的提供者（孩子們需要什么材料事先和他們一起準(zhǔn)備好，供他們在活動中使用）……多關(guān)心孩子對“事實”的理解，并利用一切教育資源，創(chuàng)設(shè)情境，順應(yīng)幼兒的探索，推進他們的發(fā)展，使孩子們在動手實踐中建構(gòu)起自己的理論和概念。（漕涇幼兒園 張偉）

    此篇文章獲“幼兒科學(xué)與技術(shù)相結(jié)合的理論與實踐研究”實驗基地教學(xué)活動方案評比二等獎
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